Restaurantführer

matverkstad er ikkje død, men har hatt ein liten vinterdvale. All vår fokus vil framover verta lagt til Bagn, men me kan ta med oss marverkstaden i bilen og komma dit du bur. Heimeverkstad arrangeras frå så lite som 195 kr pr person pluss råvarer!

God jul til alle facebookvener, og for dei som har sikra seg den same ribba som frista 1,6 millioner sjåarar i går, så klikk under for å sjå korleis Tom Victor gjorde Fjellgrisen!

Eg skreiv feil dato på kurset. Kurset vart halde på laurdag 22. desember i Bagn, og du har moglegheiten til å få med deg ferdig krydra ribbe heimatt. Og det bør også nemnast at det er samme ribba Tom Victor Gausdal skal bruke på kvelden før kvelden på NRK!

har moglegheiten for ein ekstraverkstad før jul. Bagn 21/12 klokka 10.00-12.00 Me har ein fjellgris frå Lo som skal skjærast ned. Du blir med Gøran og deler opp grisen og får med deg ribbe heimatt, me kan også krydre denne. Me har kun 8 kg fersk ribbe tilgjengeleg, og 8 kg fryst. Kurs i kjøttskjæring med egg og bacon til frukost, kr 345,- Pris pr kg ribbe er 179,- og skinkesteik kr 149,- Då får du kjøt som er i følge meg det beste kjøtet i Noreg.

Oversikt over matverkstad, foreløpig Tysdag 22 Januar, frå 18-20, Suppeverkstad Tysdag 5. Feburar, frå 18-21, Kake og cupcake Torsdag 14. februar, frå 15-17, Valentines spesial Onsdag 20. februar, frå 17-21 Skreien har komme Tysdag 5 mars frå 16.30-19, Sushiverkstad Tysdag 19 mars frå 17-21. Påskematkurs

sjokolade er klar til henting! (for dei som deltok på kurs!)

husk sjokoladeverkstad i morgon. det er plass til 8 stk og det er no 7 påmeldte

Steiking av surdeigsbrød/landbrød. (heimelekse for dei som var med på brødverkstaden) Varm ovnen opp til 225 grader med ei steikeplate i botnen. Sett inn brødet og ha i 0,5-1 dl varmt/kokande vatn i botn. Steik i 5 minutt, skru så ned til 175 grader og steik videre i 40 minutt eller til det er ferdig. Steikast midt i ovnen

Oppskrift tomatsuppe 800 gram paprika, gul/raud(renses) 800 gram tomat 1-2 gule lauk, 1-3 fedd kvitlauk chili etter smak og styrke Olivenolje Alt renses og deles i grove biter, Bakes i omn på 175 grader til det er mørt. Kjøres i blender eller med stavmikser, blanda med kraft/varmt vann/buljong til ønsket smaksstyrke/konsistens. Smakes til med salt/pepper/sitron(syre) (og urter) Pynt med olivenolje, kan serveres med egg/pasta/kjøttboller/linser etc.

Fiskesuppe: 2 sjalottlauk og 1-3 fedd kvitlauk finhakkes og freses med litt smør/olje til det er mjukt, men ikkje har take farge. Ha på 3-4 dl kvitvin/eplemost av god kvalitet og kok inn til minst 1/5 del. Ha på 6-8 dl fiskekraft og kok videre ned til halv mengde. Ha i 3 dl fløyte og kok videre i 10 minutt eller etter smak. No kan du ha oppi grønnsaker etter valg, eg kutter fine strimler av rotgrønnsaker og koker med i 3-4 minutt, og samstundes tek eg fiskefileter og har dei i ovnen på varmluft i 10 minutt på 100 grader. Suppa smakas til med salt, pepper, dill, vårlauk elller andre urter, og du tek suppa i ein talik og legg fiskefileten delvis i suppa. Klar til servering

Jordskokksuppe: 4 personer 6-10 jordskokker 1 sjalottløk 1 fedd kvitlauk(kan droppes 1 ss olivenolje grønnsakskraft/buljong 1 dl hvitvin 2 dl kremfløte Fres lauk til den er blank og mjuk, ha på kvitvin. Kok inn til 1/5 del, ha i kraft,fløyte og jordskokk til det minst dekker jordskokkene. Kok jordskokkene møre, og ha i blender/bruk stavmikser til den er javn. Smak til med salt,pepper, sitron og persille/graslauk

Matverkstaden skal før jul halde to seanser med bornas restaurant på Fagernes. Her kan born frå 5-8 og 8-12 vera med å lage mat til sine foreldre eller andre dei vil ha med, servere det og eta saman med dei! Alt skjer på laurdagar, og ungane møter opp 10 og maten serveres klokka 12!

Matverkstaden flyttar no ut i det fri og vil verta meir mobile, slik at me kan arrangere kurs på fleire stadar. Det vil si at me kan arrangere kurs på andre plassar, og me kan også komme ut til dei som ynskjer. Eit kurs for 8 personar vil komme på frå 250 kr pr person pluss råvarer!

Då har me fullført skalldyrverkstaden, og har kokt hummer, blåskjell og rensa krabbe. No veit alle kvar paven sit og korleis ein kjenner att gjeller!

I dag serverast viltgryte av elg, langtidsteikt kalvesteik, rummegraut, smakstallik og sikkaker frå museet. Ope frå 13 til 17 for syndagsmiddag!

Det er plass til 3 personar på skaldyrverkstad på tysdag, meld dykk på

På fredag opnar me testkjøkkenet frå klokken 1900. Då er det restaurant med 4 forretter, 2 hovedretter og 2 desserter. Kun bordbestilling og maks 16 plasser. Tilbud til facebook vener er 349 for tre retter no på fredag. Bestill bord på 9623 4211

Tias Echoff frå Veste Slidre er ein av dei fremste industridesignerne i Noreg! Her på Valdres Folkemuseum kan du prøvesitte stolen "Bella" av formpresset finer, og me ser no om me skal ta inn bestikk frå hans design!

Det ser ut til å verta enkelte laurdagsverkstadar utover hausten. Pølselaging, sylte, julebakst og kanskje tomtebrygg?

ingen av våre arrangement vil bli annonsert, då dette vil føre til ei auka kursavgift på 150-200 kr pr person. Om de veit om personar som denne sida passar for, så set me pris på anbefalingar!